上午買的活蝦想要存放到晚上，可以放入水中養，這是最簡單的一種方法。找一個盆，將蝦直接放入，這樣就可以保存到晚上了。
如果不想養，這個時候可以將蝦放入冰箱中冷藏，這樣保存到晚上也可以吃。
蝦這種食物最好是買回來直接吃，這樣可以感受到蝦最新鮮的口感。吃蝦之前，一定要仔細處理，去掉蝦須，蝦須是不能吃的，在清洗活蝦的時候，用剪刀將蝦須和蝦的那些小爪爪全部剪掉，這些東西不能吃還帶有一些細菌。
將蝦須去掉之后，清洗干凈活蝦，然后放入鹽水中浸泡，這樣也可以將蝦清洗的更干凈。
蝦頭最好是不要要了，這個部分直接除掉就可以，如果喜歡吃蝦頭，那麼就要費力將蝦頭中的臟東西除掉了，不然吃起來很不健康。
蝦的蝦線也不能吃，這個部分存在于蝦尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑線，這可是蝦的胃腸，一定要清理干凈的。以上辦法處理出來的活蝦，保證干凈衛生。
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