冬棗不建議冷凍保存，這種食物如果是在家里吃，可以放入冷藏層。當然，如果是有大量的冬棗，這個時候為了保持冬棗的新鮮程度、優良品質及風味，可以采用速凍保鮮法，這種方法是將冬棗經過適宜的冷凍處理后，可在低溫條件下保鮮儲藏12個月以上，不過因為技術原因，不建議家用。
冬棗保存也是有技巧的，一般來說，棗購買回來之后要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
如果不用冰箱保存，這個時候可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
如果冬棗的數量比較多，這個時候可以將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1——2天，之后將其存放在冷藏層中，效果也是不錯的。
家用保存冬棗的方法是使用冰箱，買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，這樣可以保存更久。
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