沒有區別。在舊社會，老百姓，斗大的字認不得一籮筐，還要做生意，賣魚的不會寫鯽字，就寫成吉魚，可是買魚的有也不認識吉字，但看出來它是辦喜事時墻上貼的喜字的上半截，就管它叫喜頭，這樣，鯽魚就成了喜頭魚了。
鯽魚是鯉科鯽屬動物，分布于中國除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水體中等，并引進世界各地的淡水水域。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居，體態豐腴。養殖的鯽魚一般背脊隆起，身體較寬，體色較淺，側面以銀白色的居多；而野生鯽魚身體紡錘型非常明顯，頭較小，體色發淺黃，體表光亮。
醬燒鯽魚做法：勺內放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側淺紅時移入盤中。勺內另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度；移旺火燒開，轉中火燒制五到六分鐘，翻轉魚身再燒至魚肉斷生無血時為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。炒醬時要炒出醬香味。燒制時間不宜過長，以保持肉質鮮嫩爽口。成菜要求色澤紅潤，明油勾芡，醬香濃郁。
