河蟹黃稀薄可能是因為沒有熟。一般來說，新鮮成熟的母螃蟹，帶有的蟹黃在熟制之后，味道鮮甜，質地呈塊狀或蛋黃粉沙狀，不會是稀薄的狀態，如果螃蟹的黃很稀薄，大部分是因為蟹黃還沒有煮熟，還有可能和母螃蟹沒有發育成熟有關系。
一般來說，如果是沒有煮熟的螃蟹，應該煮熟以后再吃，不然里面會含有大量的沒有被殺死的細菌、寄生蟲等有害物質會入侵人體，導致人食用后出現身體不適癥狀。
如果是沒有成熟的母螃蟹蟹黃發稀，這個時候煮熟了是可以吃的，只是口感會稍微差一些。
河蟹是一種營養價值比較高的食物，這種食物煮多久跟體積大小有一定的關系，一般河蟹體積為150g左右的，煮河蟹的時間為8分鐘左右，如果河蟹體積比較大為250g左右的，一般煮河蟹的時間為10-15分鐘，所以具體煮多久，要根據買的螃蟹的大小來看。
如果買的螃蟹比較多吃不完，一定要放入冰箱中保存，防止變質。
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