紫薯蒸熟以后大概可以存放兩三天。如果天氣比較炎熱，可能存放一天就會變質。紫薯不適合長期存放，建議趁熱吃，這樣口感會更好，還更利于營養成分的吸收。
紫薯如果吃不完，這個時候可以放入冰箱的冷凍層中保存，紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，還含有一定的纖維素，這種食物存放在冷凍層，可以延緩變質。
隔夜的紫薯食用之前一定要記得進行加熱處理，還有就是熟的食物放的時間越長，所含的營養流失就會越嚴重，如果有條件，還是盡量早吃完。
紫薯本身的含水量比較少，在進行一些列蒸煮等操作之后會流失一部分的水分，隨著放置的時間，水分流失就會很嚴重，所以當天煮完的紫薯當天吃完，效果會更好。
如果是沒有蒸熟的紫薯，保存的時候可以把紫薯用報紙包裹起來，然后再裝入保鮮袋子中，最后再把紫薯放入冰箱的保鮮柜中存放。
如果紫薯比較多，想要保存更久，這個時候其實可以將其曬成干保存。
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