腥味、酸味、香味和濃烈臭味的味型。鰱魚和鳙魚都是濾食性魚類，通過過濾水中浮游生物來攝食。一般它們的食物大致有水藻、水生生物、養殖餌料碎顆粒，其他魚類的糞便等，多為有機物質。
使用玉米面等制作海竿餌料時，應該在其中加入適量蝦粉、魚粉等、也可以加入豆腥味和蛤蜊腥味的添加劑，無論釣哪種魚類，適當的添加腥味或準確的形容為蛋白質含量高的餌料，都有一定的效果。
酸味的餌料也就是谷類，比如玉米面發酵后自然產生的酸味。在此基礎上，我們還可以添加一些食用白醋，酸梅膏等。也可以加入一些如香蕉香精等的人工合成物，增加酸味。
香主要是蛋奶香精、水果類香精等，一般比較常見的還可以加入釣魚小藥來增強餌料的味道。除此以外，這些香精往往配合一定的甜蜜素加入發酵的玉米面中被做成鰱鳙魚餌。
釣鰱鳙魚的餌料中還可以加一些帶有濃烈臭味的添加劑，比如臭豆腐和韭菜水等，也可以加少量的中藥藥酒來提高臭味。
玉米面自帶清淡香香甜味，在水下能快速散開，霧化性好，可以用白面粉和玉米面按照2：8的比例混合，然后用開水燙過之后上鍋蒸熟。等混合物出鍋后，趁熱搗碎，然后放一些用溫水化開的鮮酵母均勻攪拌，接著放到干凈的塑料袋中擱置陽光下暴曬一周即可使用。
