杏桃和杏子沒有區別。杏桃是杏或山杏的果實，和杏子一樣，杏桃的果皮呈黃色，果皮上有細細的毫毛，果肉為橘色，柔軟酸甜，十分可口。
除了果肉外，杏仁也是可以食用的，但杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁中含有一定的毒素，吃太多有中毒的風險，想要去除苦杏仁中的毒性，需要先用涼水進行浸泡，杏桃和杏子還可以制作成多種食物，比如罐頭、果醬、果脯等。
果醬的制作方法：
將杏清洗干凈放入盆中，加入白砂糖攪拌均勻，放到陰涼通風處靜置一天，使杏中的水分完全釋出，將杏削皮去核，鍋中加水，水開后放入杏肉，用大火繼續煮，邊煮邊用勺子攪拌。
將杏肉煮至散開后，用蔬果過濾器過濾一遍，去除雜質，將過濾后的果汁倒入盆中，繼續煮，直至將果汁煮成濃稠的果醬為止。
果脯的制作方法：
選擇七八成熟的杏，將杏一分為二并去掉杏核，鍋中加入適量清水以及300克白砂糖，煮開后倒入杏肉，小火煮10分鐘左右，加入100克白砂糖，繼續用小火煮20分鐘左右，為了避免粘鍋，要不斷用勺子攪拌一下。
煮好后將杏肉撈出晾涼，把糖液瀝干后將杏平鋪在盤中，放到干燥通風處晾曬2天左右，直至將杏肉曬成杏脯為止，也可以使用烤箱，將烤箱設置為65℃，將杏肉烘干即可。
標簽： #生活常识大全
