香菜種子不泡也可以種。香菜種子不搓開是能種的，只要保證好適當的濕度和溫度，種子是能夠發芽的，當然，種植的時候需要注意蓋上干草進行遮陰，最好還是建議搓一下，發芽的速度會快一點。
種植香菜如果想要長出來快一些，這個時候還是需要搓開的，這樣效果會更好。香菜最適合的生長溫度是20度左右，一般生長期是三個月。
香菜比較常見，如果想要自己種植，這個時候可以選擇適合的品種種植，香菜有大葉香菜和小葉香菜之分，家庭種植推薦大家種植小葉香菜，小葉香菜雖然產量比較低，但是吃起來更好吃。
如果不想自己種，在買的時候，可以看這幾點，這樣就可以買到比較好吃的香菜。
挑選的時候建議挑選偏小的香菜，香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。
外表要挑選葉子平整，沒有蔫的，一般來說，沒有黑葉子，黃葉子的會更好些。香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
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