白果樹是銀杏樹。銀杏樹的果實還被稱為白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，這種樹自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結果。
銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，這種樹僅在浙江天目山有野生狀態的樹木，生于海拔500-1000米，排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。
銀杏為速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，這種樹十分優美，在春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。
銀杏樹雖然好看，但是這種樹產生的果實是不可以隨便吃的，銀杏具有毒性，不可多吃或是直接生食，嬰兒勿食，一般中毒劑量為10-50顆。
日常生活中，也盡量不要選擇用手接觸銀杏果，可能會引起過敏或中毒。銀杏葉同樣不可直接食用，這種東西是需要進行處理的，這一點也是要了解的。
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