蘿卜不屬于變態莖，它是變態根。蘿卜是世界古老的栽培作物之一，在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品，這種食物在中國廣泛栽培。
日常生活中，買蘿卜也是有技巧的，一般來說，在生長過程中吸收的水分較多的蘿卜表皮比較光滑，肉質比較細膩，買蘿卜的時候，可以看這一點。
買蘿卜的時候，必須要掂一掂重量，家在選購蘿卜的時候應該挑選個頭比較大，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜，這樣的蘿卜是實心蘿卜。
買蘿卜的時候，蘿卜的外觀也是不可以忽視的一點，一般來說，如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，可能被凍過，吃起來十分難吃。
白蘿卜的顏色白蘿卜的外皮是白色的，黃色的時間稍長的，買的時候買白色的就可以了，也不要挑選太白的，這樣的也不一定好吃。
白蘿卜的新鮮白蘿卜因為有綠葉，所以想知道新鮮與否，可以看看綠葉。
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