紫薯可以放冰箱保存，也可以常溫保存。若天氣較熱，可以將紫薯放到冰箱的冷藏層進行保存，但最好不要存放太久，否則會造成營養物質的流失，若室內溫度適宜，可以將紫薯放在干燥、通風的地方進行保存。
紫薯是甘薯的一個品種，除了含有普通甘薯所含有的維生素、膳食纖維、淀粉以及鈣、鐵、鉀等微量元素外，還含有花青苷，有抗氧化、清除自由基的作用，還可以改善肝功能，對高血糖、心血管疾病、癌癥患者也有好處。
一般人群都可以適量食用紫薯，孕婦或產婦也可以吃紫薯，但紫薯屬于涼性，孕婦或產婦不宜吃太多，要控制食用量。對紫薯過敏的人不能吃紫薯，否則會引起過敏反應，紫薯中的糖分較高，糖尿病患者應少吃紫薯，濕阻脾胃、氣滯食積者也不能吃紫薯。
作為常見的食物之一，紫薯的吃法有很多，可以做成紫薯粥、紫薯銀耳羹、紫薯餅、紫薯湯圓、紫薯饅頭等，但紫薯不能和柿子一起食用，否則容易造成胃出血、胃潰瘍，影響身體健康，也不能和白酒、螃蟹一起食用，會引起腹瀉、腹脹等。
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