土豆丸子放淀粉、面粉都可以。制作土豆丸子的時候，首選淀粉，如果沒有淀粉，可以選擇面粉代替，如果兩者都沒有，不放也是可以的。
淀粉放多少要看個人嘻哈，如果喜歡吃肉，這個時候可以少放一些，如果喜歡吃面，就多加入一些。
土豆丸子的制作方法還是比較簡單的，需要將土豆切成細絲，越細越好，像我們平時去飯店吃的熗土豆絲粗細最好，切好的土豆絲不需要焯水，也不用沖洗掉淀粉，直接制作就可以。
炸土豆丸子的時候，一定要多一些油，不要為了省油，只加一點點油，油溫5——6成熱的時候沿著鍋邊滑入丸子，不能等到油溫比較高的時候，再加入丸子，這樣丸子很容易不成形，十分難吃。
炸土豆丸子，油溫要一直保持在5——6成熱炸制，油溫高了，丸子就會外面炸焦了，里面還不熟，所以油溫一定要控制好了。
土豆丸子一般炸成金黃色撈出來就可以了，用這種方法炸出來的丸子，不用反復炸也可以很脆。
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