雙黃蛋理論上不能孵出小雞。雙黃蛋本質上來說是一種畸形卵，形成的原因十分多，一般發生在年輕的雞鴨身上。
這里以雞群為例，當雞群受到驚嚇刺激后，母雞可能產出雙黃蛋。雙黃蛋的產生一般發生在年輕母雞身上，因為它們的身體較為健壯，卵巢功能旺盛，這個時候生出來雙黃蛋的幾率就會很大。
雙黃蛋其實和普通的雞蛋一樣，可以直接吃，營養價值也是差不多的。日常生活中，我們挑選雞蛋的時候，可以看這幾點來挑，這樣才可以買到好吃的雙黃蛋。
雙黃蛋一般要比單黃蛋的體積稍大一些，長度稍長一些，并且它的蛋殼也比單黃蛋的蛋殼厚一點，如果想買雙黃蛋，可以從外形上直接看。
買雙黃蛋有條件還可以照一照，將雞蛋握在手中，手握成筒狀，然后對準光源，觀察雞蛋，如果發現雞蛋內有兩個陰影，說明這就是雙黃蛋，如果是一個陰影，說明只有一個蛋黃，這個方法十分準確。
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