五仁餡不放白酒也是可以的，只是這樣可能影響其口感還有保質期，制作五仁月餅的時候，最好是添加一些白葡萄酒，這樣才可以讓五仁月餅更好吃。
五仁餡月餅餡有咸味和甜味兩種口味，在里面添加白酒是有利于風味的提升和質量的保證。因此，在制作五仁月餅餡的過程中，用酒代替水。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，這種月餅可以說是十分出名。
五仁月餅的配料十分考究，這種月餅皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶。
五仁月餅一般會使用核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖等材料，去掉傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉，口感也是不錯的。
五仁月餅內餡多采用植物性原料種子，所以這種月餅還是有一定的營養價值的，只是月餅的糖分十分高，所以這種月餅還是不能吃太多。
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