芒果可以存放在冰箱中保存，但是不要保存太久。可以用保鮮袋保存好，之后放入冷藏室內，一般來說，兩三天不會變質。
芒果是熱帶水果，一般是不建議存放在冰箱中，如果溫度太低，芒果可能會發黑變質。長期在一個低溫的環境中保存的話，芒果不適應，容易出現加速腐爛等情況的出現，如果是臨時擱置，還是沒有關系的。
芒果摘下來就置于常溫或者低溫中，這個時候大概一兩天的時間就會開始慢慢長黑斑，之后變質壞掉，所以一般芒果運輸的時候都是箱子底下墊一層生石灰，一來吸水，二來發熱，第三溫度高也利于青澀的芒果成熟。
低溫保存芒果很容易導致芒果出現黑斑，這一點是需要注意的。芒果出現黑斑其實和香蕉有些類似，芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損后，十分容易出現深色斑點，如果在運輸的過程中，沒有包裝好，也是會出現這種情況的。
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