凱特芒如果是青色的，散發出很濃郁的香味，這個時候是可以吃的。有些芒果本身就是綠色的，成熟以后也不會變得很黃，因此，可以從香氣和硬度來判斷其是否成熟。
凱特芒是芒果一個品種名稱，果實圓潤飽滿，完熟果皮呈黃色，所以買凱特芒的時候，可以注意這幾點來挑選。
日常生活中，如果買回家的芒果不成熟，這個時候可以催熟。市場買回來的芒果，通常來說，是可以放在常溫環境下自然成熟的，不過需要室內溫度不能太低，空氣濕度不要太大，這樣芒果就可以自然催熟。
芒果還可以采取水果催熟法，將買回來的芒果放入密封的紙袋或塑料袋里，放入幾根半熟的香蕉或蘋果，扎緊紙袋口，過幾天左右芒果就會慢慢軟化，這個時候就可以吃了。
普通的大米也含有微量的乙烯成分，這個時候可以將芒果存放在大米缸中，效果也是非常不錯的，一般四五天左右，差不多就可以吃了。
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