酵母開封后一般一個月左右就會失效。開封后的酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，如果保存不當，可能不到一個月就失效了。
日常生活中，酵母最好是買小包裝的，這樣可以避免浪費。
開封后的酵母一定要密封好，然后存放在合適的地方，這樣可以讓酵母存放的時間更長。
干酵母開封后用夾子加緊封口處，可以保存2-3個月的時間，過后就會失效；而濕酵母，一般只能放15天，過后就會失效。
酵母如果是半干的狀態，就可以放到零下18度的冷凍環境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環境中保存。
如果酵母已經存放了很久，這個時候又無法判斷是不是失效，這個時候可以將酵母溶解之后，放入溫水中，等幾分鐘，如果是比較好的酵母，這個時候溫水上很快就會浮起一層泡沫；如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母的活性已經失效或者是不好了，這個時候就不能再用了。
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