蝦腹部的黑線一般不需要去掉，但是在吃的時候，可以去掉。蝦腹部的黑線如果在烹飪之前就去掉，這個時候制作出來的蝦肉肉感十分不好，因此煮之前一定不要去掉。
蝦腹部的黑線在吃的時候可以去掉，因為這個部分還是有一些食物的殘渣的，所以如果比較干凈，或者是有潔癖，這個時候最好是去掉。
蝦是日常生活中比較常見的一種食物，買這種食物的時候，最好是看這幾點，這樣才可以挑選到比較新鮮的蝦。
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，買蝦的時候一定要看這一點，這樣才可以買到比較好的蝦。
買蝦的時候可以看蝦皮，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色。如果蝦皮比較暗，這個時候不建議挑選。
買蝦的時候還可以聞一聞氣味，一般來說，正常的蝦有一定的海鮮味，但是沒有明顯的異味。
在選購蝦時還要注意，一般喂了藥的病蝦，蝦皮會有一點黑白斑點，同時蝦腮變黑。
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