吃臘肉要提前一個晚上放入水中浸泡，這樣到了第二天再換水進行浸泡。如果是生臘肉，最好是選擇熱水浸泡，之后用淘米水浸泡，清洗好了以后，就可以將臘肉中的雜質除掉，讓臘肉變得十分松軟。
臘肉的口感是非常好的，只要烹飪到位，十分香。臘肉因為常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細菌和污垢，因此吃之前一定要浸泡，不然很容易對健康造成威脅。
煮臘肉的時候，也要多放入水，臘肉大部分是用鹽腌制的，鹽分十分多，這個時候多放水，可以更好的除掉咸味。
臘肉在清洗干凈之后，可以在中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。
如果是在家制作的臘肉，制作好了以后，可以將它放在陰涼通風處進行晾曬，若是有氣泡產生，那麼就用針進行排氣，在每隔一段距離之后就要進行結扎，這樣晾曬十天左右，就可以放入冰箱中存放了。
如果打算短期內吃完臘肉，這個時候可以不用放入冰箱，如果打算存放很久，這個時候可以放入冷凍室。
標簽： #生活常识大全
