魚膽破了還能吃。處理魚的時候，不小心將魚弄破，這是非常常見的事情，膽汁污染了魚肉，這個時候就很容易讓肉中帶有苦味，十分不好吃，這個時候可以用稀純堿液浸泡一下，然后再清洗干凈，這樣就可以吃了。
魚是我們餐桌上必有道菜，含有豐富的營養，這種食物的種類十分多，做法也十分多，每種做法的口味都是不同的。
魚雖然好吃，但是處理起來十分麻煩，搞不好就會讓魚兒出現很多的腥味，想要魚兒沒有腥味，這個時候可以提前處理一下。
想要魚兒沒有腥味，去除魚肚子里面的那層黑膜，這里面腥味很重，把魚鱗刮干凈，另外可以用紙巾把魚皮上的粘液去除掉，粘液也有腥味，這樣口感會更好。
魚的背上有兩條白筋，這就是所謂的“魚腥線”，處理魚的時候，一定要將這個部分除掉，其實十分容易，就是在魚鰓下面劃一刀，在魚的尾巴前面劃一刀，這樣魚的白筋就會露出來，然后慢慢把魚筋拔出來就可以了。
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