立冬是冬季。立冬顧名思義就是冬天來了，在我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。但各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的，因為地區不同，氣候也不同。
立冬是二十四節氣中的一種，在有些地區即便是立冬了但還是艷陽高照。這多在南方地區，但自那以后也會慢慢進入冬天。
立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味，多在東部以及北部地區盛行。
立冬要吃餃子因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火，別有一番風味。
當然五十六個民族，各地的習俗也大不一樣，也有喝羊湯的習俗。但寓意也都是暖和、和和美美。
