立冬的傳說有很多，傳說張仲景是當時有名的醫者，有一次他回家鄉看見鄉親們的耳朵都凍爛了，就研究了一種辦法。把羊肉跟各種驅寒的食材還有辣椒搗碎包在面皮里，包成耳朵形狀的餃子，那時候稱之為“嬌耳”，而且還每人一大碗肉湯。人們吃了喝了之后就真的不再凍耳朵了，這就是立冬吃餃子的傳說。
后來的餃子也不僅僅局限于一種餡料，最傳統的就是豬肉大白菜的，另外餃子在一些地區也叫扁食！
而立冬與立春、立夏、立秋合稱為四立，在古代社會中，它可是一個非常重要的節日。每到這一天，皇帝會親自率領文武百官來到京城北郊設壇祭祀，場面之隆重中壯觀，非同一般。而現在，人們在高速運轉的生活之余也越來越重視傳統節氣的繼承和發揚，因此，趕到立冬之日，家家戶戶也要慶祝一下。
吃餃子其實不僅僅在立冬的時候會吃，而且在家人團圓或者重大節日的時候都會吃，代表著一種美好的向往跟祝愿。
