大寒節氣的含義是天氣寒冷到極點，不過因為大寒節氣是二十四節氣中的最后一個節氣，從立春開始，到了大寒結束，又開始了另一個輪回，所以導致大寒天氣沒有小寒冷，只有極個別的年份，大寒才比小寒冷。
大寒節氣是在每年1月20日或21日，太陽到達黃經300°時為“大寒”，大寒之后便是過年，過年代表著進入新的一年，也代表著要結束過去的一年，二十四節氣又要從立春開始往下延續。
此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒，這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日--春節就要到了。
大寒時節相對寒冷，人體需要的熱量也隨之增加，所以多攝取一些脂類食品，如羊肉、牛肉等，并配合藥膳進補，能起到很好的養生作用，讓人們用最健康的體態迎接新一年的到來。
