黃油需要放在冰箱冷藏層保鮮，不能放在冷凍層。若是冷凍保存，會使黃油內部的水量發生變化，影響黃油的質地，后續使用時會顆粒化，使黃油失去原本的口感，做出來的食物也不夠美味。
將黃油放進冰箱冷藏層前，要先用錫紙或油紙將其包裹好，和有異味的食品分開保存，避免氣味受到污染，用錫紙也能防止黃油發生氧化導致變質，可以使黃油保存的更久，但為了不影響黃油的口感，新買的黃油最好盡快用完。
黃油是由牛奶加工制作而成，作為調味品使用，含有豐富的營養物質，比如維生素、礦物質、氨基酸、蛋白質等，能為人體補充所需營養，但由于黃油的脂肪含量較高，減肥人士最好不要吃黃油，孕婦和肥胖者也不適合食用。
除了具有營養價值外，黃油還具有一定的藥用價值，青少年適量吃黃油有助于身體的生長發育，還可以保護肝、心臟等的發育。
黃油的吃法有很多，可以炸魚、煎牛排、烤面包等，還可以涂抹在切片面包上食用，除此之外，黃油還可以用來制作曲奇餅干、面包等。
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