煮蝦最好是選擇熱水，用熱水煮蝦可以讓其體表快速變熟，這樣可以讓蝦吃起來口感更筋道。蝦用開水煮一般煮五分鐘左右就可以熟透。
如果直接用冷水來煮蝦，可能沒有辦法去除掉蝦的腥味，會讓煮出來的蝦特別難吃，影響口感，甚至是造成浪費。
在煮蝦的時候，可以加入一些料酒和姜片，這樣煮出來的蝦不僅可以除掉腥味，還可以讓蝦的味道更鮮美。
在煮蝦的時候，可以滴幾滴食用油，這樣煮蝦的過程中，可以讓蝦的顏色紅亮，特別好看。
煮蝦還需要注意火候，煮蝦控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮蝦的時間一定要短暫，只要顏色稍微變紅，蝦變卷曲，這樣就立刻將其撈出來。
煮蝦之前一定要過一遍涼水，蝦煮好之后，過一遍涼水可以讓自己煮出來的蝦口感更加嫩，也會保持住蝦的鮮美味道。
蝦煮完之后最好是立馬吃完，這種食物不適合過夜，最好是現煮現吃，這樣口感會更好。
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