將黃豆浸泡好，打成豆漿，之后過濾一下，將豆漿煮開放置到八十五攝氏度，然后將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿沖到葡萄糖酸內酯碗里，接著蓋上蓋子保溫靜置二十分鐘左右，就差不多了。
豆腐腦一道著名的傳統特色小吃，是利用大豆制作出來的一種食物，這種食物多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方的豆腐腦是咸的多一些，南方則是甜一點的多，四川地區則有酸辣口味的。
豆腐腦在很早之前就有了，這種食物在《故都食物百詠》中稱：“豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。”說明在當時，這種食物已經出現了。
豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，這種食物的口感十分軟糯，入口即化。
由于原料的原因，這種食物制作出來是沒有口味的，所以需要加入調味品，每個人的口味都是不同的，可以根據自己的喜好來添加。
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