臘八節吃的傳統食物有臘八粥、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐、粘火勺等等。
1、臘八粥
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥不僅營養豐富，而且也是十分美味的一種食物，受到了許多人的歡迎。
2、臘八蒜
臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。臘八蒜的材料和做法都非常的簡單，喜歡的人可以隨時都做給自己吃。
3、臘八面
臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。臘八面的做法并不復雜，但是在大多數地區，人們在臘八節的時候都要喝臘八粥，只有在某些特殊的地區，臘八節的時候才吃臘八面。這也算是一種地方特色了吧！
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐一般可以存放三個月不變質，它的做法有許多種，既可以單獨吃，也可以和其他的一些食材炒著吃。
5、粘火勺
俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統的臘八節食物，人們會在臘八節這天做上許多，然后將它放好，等到什麼時候想吃就可以隨時拿出來吃了。
