燒仙草做好了不凝固基本上無法補救。仙草凍在制作的過程中，經過了一定比例的調節加熱后再凝固，如果第一次制作的時候，沒有成功凝固，這個時候可能是仙草凍的初始比例有問題，這樣就很難補救了。
仙草凍不僅在臺灣地區盛行，也流行于粵港澳，但在粵港澳地區稱為涼粉。仙草凍和港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏有一些類似，但是做法和材料不同。
很久以前，人們吃仙草就是將其切成小方塊，簡單加上糖水和碎冰塊，配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，這樣口感就十分爽快。
仙草凍也可以加入熱飲中，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后吃起來效果更好。
制作仙草凍需要仙草粉，將仙草粉加入涼白開水中，仙草粉與涼白開水的比例大概為1:2，然后進行攪拌，這樣仙草凍就制作出來了。
等到仙草凍完全凝固好，這樣就可以拿出來吃了。
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