立冬后天氣會逐漸變冷，冷空氣的活動會越來越頻繁，水蒸汽先凝成水，然后結冰，雪花是直接由水蒸汽凝結成的。立冬下雪就是這樣來的。
立冬是一個節氣，北方跟南方的溫度大不一樣，北方下雪的機率很大，南方基本上不下雪。如果有較強的上升氣流，空氣的溫度比較高，就好像一只大手托著雪花似的，雪花在云層里長大的時間就會長一些，降下的雪花也就比較大。
立冬也是地球形態通過繞日運行軌道的改變，使地球表面某些區域大氣溫度發生變化，所形成的氣象規律。下雪后的風景，曾經在毛主席的詩中出現過：北國風光，千里冰封，萬里雪飄。
雖然在氣象學上，進入“立冬”也并不意味著真正進入冬天，但這提醒人們天氣逐漸變冷，注意添衣保暖，冬天已經在向你招手了。
立冬則有吃水餃的風俗，立冬時包餃子，大白菜豬肉的餃子在北方最為受歡迎，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。而吃餃子這一風俗，也有它的歷史小故事，張仲景就是其中的主人公。
