桂圓可以放冰箱也可以常溫保存。在常溫環境下，桂圓可以保存5-10天左右，在冰箱可以保存更久，大約10-15天左右，但會影響口感，新鮮桂圓最好在2-3天左右吃完。
由于桂圓屬于熱帶水果，若將其放在常溫中保存，最好放在避光、陰涼、通風的環境中，這樣保存時間會更持久，也可以將桂圓曬干，把曬干后的桂圓放到箱子里，放置于陰涼處進行保存。
若是放在溫度較高的環境中，比如夏季的室內，桂圓變質的速度會加快，最終導致無法食用，所以在高溫環境下，桂圓最好盡快食用，或者將桂圓放到冰箱的冷藏層保存。
桂圓具有很高的營養價值和藥用價值，它含有豐富的維生素和微量元素，能為人體補充所需營養物質，可以治療氣血不足、心悸不寧、失眠健忘等癥狀，還可以預防高血壓、高血脂、冠心病等。
桂圓屬于熱性水果，脾胃濕熱、體內虛火旺盛的人不適合吃桂圓，否則會引起上火，濕氣重的人不適合吃桂圓，患有痛風的人也不能吃桂圓，否則會引起關節腫痛，孕婦最好不要吃桂圓，否則會影響身體健康。
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