扮鬼是為了不讓鬼作祟，嚇走厲鬼。萬圣節那夜是一年中最鬧鬼的一夜，所以也叫“鬼節”。
傳說當年死去的人，靈魂會在萬圣節的前夜造訪人世，據說人們想讓造訪的鬼魂看到圓滿的收成，并對鬼魂呈現出豐盛的款待。但同樣也有一些厲鬼，會在人間作祟，古時候人們還會點起火把，圍成一團，防止厲鬼們跑出去。
還有傳說在萬圣節的時候，人間和冥界的界限會變得非常模糊不清，而防止招惹到鬼的最好辦法，就是戴上面具，把自己裝扮成另一只鬼。但其實這種行為也只是在自我安慰，更多人對鬼神之說有敬畏之情，后來萬圣節逐漸向歡快風轉移。
后來西方國家的人，為慶祝萬圣節的來臨，小孩會裝扮成各種可愛的鬼怪逐家逐戶地敲門，要求獲得糖果，否則就會搗蛋。還有點燃南瓜燈等風俗，并且還會穿上奇裝異服，在晚上的時候會弄惡作劇。
萬圣節吃的糖果有：太妃糖、奶糖、硬糖等。太妃糖英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。這些年傳入到中國，深受人們的喜愛。
