切好的土豆絲可以冷凍。將土豆絲切好后，焯一下水，然后用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍室中進行密封保存，想吃時只需拿出解凍即可。
土豆絲也可以冷藏保存，土豆中含有大量淀粉，與空氣長時間接觸會產生氧化反應變成褐色，將土豆切成絲后，若不立即食用，可以將土豆絲裝入保鮮袋中密封，然后放到冰箱的冷藏室中保存。
除此之外，也可以將土豆絲泡到水中保存，這樣能夠減少土豆中的淀粉含量，但不能在水中泡太久，若土豆絲泡了兩天以上，最好不要繼續食用，否則會影響口感，容易滋生細菌，繼續食用會影響身體健康。
還可以在土豆絲中倒入少許食用油并攪拌均勻，使土豆絲均勻的裹上食用油，這樣也能有隔絕空氣的作用，防止土豆絲發生氧化。
土豆也被稱為馬鈴薯，是一種很常見的食物，土豆中含有豐富的維生素C、蛋白質、糖類等，具有一定的營養價值和藥用價值，能夠健脾、益氣，還可以預防中風、降血壓、通便等。
但腸胃不好的人不適合吃土豆，否則會引起身體不適，土豆中含有較多生物堿，孕婦也不適合吃土豆，否則會影響胎兒的發育。
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