臘八節不是節氣，是佛教盛大的節日之一。古人有在這一天祭祀祖先、神靈和祈求豐收吉祥的傳統。
臘八節的傳統習俗有：祭祀、吃臘八粥、吃冰、泡制臘八蒜、制臘八豆腐、吃臘八面等，其中臘八粥最有名，在臘八節的凌晨，很多賣早餐的商家就會熬好一大鍋美味的臘八粥，價格不貴，代表著一種傳統，讓一些在外工作的人們在冬天里喝上美味的臘八粥，一般過了這一天，整個臘月的氣溫會急轉直下。
臘八粥的主要食材有：
不同地區的食材不一樣，主要是大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。熬好之后，再加一勺糖更好。
傳說明朝的開國皇帝朱元璋早些年間只是一個放牛郎，后來他被人困在一個黑洞里，發現了一個老鼠洞，從中挖掘出豆、谷等各種糧食，煮成粥食用，覺得非常香甜。后來朱元璋當上皇帝之后，仍然沒有忘記這個味道，臘八粥的傳說就是這個。
