關于臘八粥的傳說有很多種，但不管哪一種其實都是一種美好的祝愿。而且臘八粥大多材料豐富，也是在慶祝一年的好收成。
在民間人們的院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，祈愿來年多結果實。臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的意義。
傳說當時的古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的六年苦難，也為了紀念佛祖在農歷的十二月初八悟道成佛，便在臘月初八這一天以吃雜拌粥作為紀念，當然這是一個傳說，更多的人還是愿意相信臘八粥是為了紀念岳飛這一說。
當年岳飛抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，當時岳飛非常受人們的擁護，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。傳說從此臘八粥，就是人們來紀念大將軍岳飛的。
臘八粥是為了紀念岳飛的這一說法，其實說明了人們希望和平。如今生活在和平年代，百姓們過上了幸福安康的日子，臘八粥吃著更加香甜可口，回想起當年岳飛的英勇善戰，一番敬畏的感覺涌上心頭。
