想要手搟面更筋道，這個時候可以在和面的時候，加入一些雞蛋，這樣制作出來的手搟面，會十分筋道，口感也很好。
手搟面，是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面”。制作手搟面的時候，還可以放入一些鹽，這樣也可以讓面團更筋道，取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會兒，這樣效果會更好。
吃不完的手搟面，一定要好好保存，面條都被均勻切好后，將新鮮面條放入食品級塑料密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量放好，內部空氣排盡后再封袋口。然后將裝有新鮮面條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍保存即可。
用這種方法保存新鮮的面條的時候，十分方便，每根面粉都裹上淀粉，這樣面團不會黏連在一起。
想要制作出來的手搟面好吃，一定要有彈性，揉面的時候不需要用太大的力氣，用手腕反復的揉搓，大概也就是揉十幾分鐘就可以揉出膜，這個時候的面團特別有彈性。
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