蛋黃酥夏天常溫可以存放兩個星期左右，如果密封性比較好的話，具體可以參考月餅的保質期，如果是散裝類的糕點，這個時候，只能保存三天左右。
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進冷凍室里面保存，也可以放到保鮮盒里面，這樣可存放一段時間。
如果沒有保鮮盒，這個時候最好是用保鮮膜進行密封，效果會更好，等到吃的時候，直接從盒子中拿出來，放入烤箱中烤制一會兒就差不多了。
要想讓蛋黃酥第二天依然有松脆的口味，這個時候不需要立刻將其存放在冷藏室中。如果家中有封口機，這個時候可以將蛋黃酥放入包裝袋中，然后這樣可以做到一個很好的隔絕效果，放在室溫也可以。
如果是自己在家做的蛋黃酥做好之后要將其放在通風的地方晾涼，然后再將蛋黃酥放在保鮮袋，這樣才是正確的，蛋黃酥不可以沒涼的時候放入保鮮袋，不然很容易變質。
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