昂刺魚表面的黃色粘液可以去除也可以不去除。昂刺魚又被稱為黃顙魚，黃色粘液叫做黃顙魚涎，可食用，有藥用功效，但腥味較重，如果想要制作出的食物口感更好，最好去除黃色粘液。
如何去除昂刺魚的黃色粘液？
去除昂刺魚的黃色粘液，把魚洗干凈之后，用熱水再把魚燙一下，就可以去除表面的粘液，黃色也會變成黑色。
在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，也可以去除昂刺魚身上的粘液。
在昂刺魚身上撒一層面粉，用手反復的進行揉搓均勻，用清水把魚表面清洗干凈，也可以去除表面粘液，而且清洗的很干凈。
洗掉昂刺魚身上的粘液之后，再進行烹飪味道會更加鮮美，但是會影響昂刺魚的藥用養生功效。
昂刺魚怎麼做好吃？
昂刺魚的做法有很多，可以做成湯，也可以紅燒，肉質鮮美。
昂刺魚做湯的方法：
把昂刺魚清洗干凈，把水瀝干。起鍋燒油，用大火把魚身煎熟，然后加入開水，放入蔥段和姜片,大火催白魚湯，再轉中火燉十五分鐘，加入適量的鹽進行調味即可。
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