杏鮑菇焯水后過涼水或者不過涼水都是可以的，過涼水可以讓杏鮑菇更快的變涼，不過涼水就直接把杏鮑菇放在一邊晾涼即可。
杏鮑菇一定要焯水嗎？
杏鮑菇只要可以煮熟，保證在做的時候熟透，就是可以不進行焯水的，因為作為菇類植物，杏鮑菇可能會有一些比較獨特的腥味，一些人吃不慣。焯水之后的杏鮑菇，做出來的味道更好，所以在制作之前先焯水一次。
杏鮑菇焯水之后，還可以減少杏鮑菇的一些水分，以為你菇類的食物都含有大量水分，焯水之后，就可以避免制作的時候出水太多，影響菜的味道。
焯水可能會讓杏鮑菇的營養成分流失一部分，營養價值會較未焯水的杏鮑菇差一些。
杏鮑菇作為真菌的一種，里面有多種微生物，一定要炒熟之后再食用，以免引起腹痛、腹瀉等不適情況。
杏鮑菇焯水后怎麼存放？
焯水之后杏鮑菇的保存非常容易，控干之后，包上保鮮膜或者放入保鮮袋，再放入冰箱里面冷藏即可。
如果袋子里面出現液體，或者出現了很明顯的顏色變化，說明杏鮑菇出現了變質，就不可以再繼續食用。
標簽： #美食制作方法
