土豆不適合放在冰箱保存，因為冰箱里面的溫度比較低，會讓土豆中的淀粉轉化為糖分，土豆再進行烹飪會產生一些化學反應。冰箱的水分含量比較大，如果把土豆放在冰箱里面，容易掉導致土豆發芽。
如果必須要把土豆放在冰箱保存，需要把土豆放在密封袋里面，然后再放入冰箱才可以。
土豆如何保存比較好？
土豆在保存的時候，最好選擇避光保存，直接放在室內通風干燥一些的地方就可以。如果家里買到的土豆比較多，可以裝在麻袋里面，麻袋不但容量大而且還透氣。
土豆發芽后會導致其含有龍葵堿含量升高，而龍葵堿又被稱為馬鈴薯毒素，吃了之后會出現中毒情況，所以土豆發芽之后要避免進食。
切好的土豆怎麼保存？
切好之后的土豆，先放在水中浸泡。因為土豆的淀粉含量很高，和空氣接觸之后會出現變黑和變紅的情況，雖然對身體健康方面不會造成什麼影響，但是這種土豆放到鍋里面炒，就容易出現粘鍋情況，口感也是非常不好的
切開之后把土豆放到涼水中浸泡，去除多余的淀粉，不容易讓土豆出現氧化和變黑的情況，而且還可以讓土豆的口感更加爽口。
標簽： #食物保存方法
