雪里蕻也被稱為薺菜、雪里紅，這種食物多用鹽腌制以后吃，口感十分刺激。新鮮的雪里蕻有一股辛辣味，不適合直接吃。
雪里蕻在挑選的時候要選擇比較飽滿的，而且葉片是越厚實越好，這樣的更好吃。
買雪里蕻一定要挑選色澤看起來特別鮮嫩的，還可以看其葉片，輕輕按下去富有彈性，葉片不反黃而起未被蟲雕琢的比較新鮮，更加有營養。
保存雪里蕻，可以在其葉片上撒一些水，之后將其用紙包裹起來，頸部朝下放置在冰箱內進行冷藏即可，不過建議雪里蕻不宜放置時間過長，買回家后最好立即食用。
市面上出售的雪里蕻，以寧波出產的最為著名，寧波人將秋冬收割的芥菜，然后烘干以后切開，放入甕中，撒下大量鹽，再用石塊壓在上面，放置20天，便可食用。
雪里蕻可以搭配冬筍、鴨肉、黃魚等一起吃，和這些食物搭配，滋養效果還是非常不錯的。當然，這種食物雖然好吃，也不要多吃，適量吃就可以。
標簽： #生活常识大全
