米酒和料酒不一樣。米酒的主要原料是糯米、江米，也被稱為江米酒，酒精含量較低，口感香甜；料酒則是添加黃酒釀制而成，酒精濃度較低，是一種用于烹飪的調味品。
米酒中含有多種維生素、葡萄糖、氨基酸，易被人體吸收，能夠幫助消化、促進食欲，有解渴消暑、促進血液循環等功效，制作方法也比較簡單，可以自制米酒。
準備適量糯米，先將糯米放到水中泡三個小時左右，瀝干水分后將其清洗干凈，然后放到鍋中蒸熟，將其取出后放入容器中靜置一會，直至糯米的溫度冷卻到30度左右，放到缸中裝好。
接著將酒粉用涼開水攪拌開，倒入缸中，用手反復攪拌，使其和糯米混合均勻，將糯米壓實，在中間挖一個洞，將缸密封好，放到20度以上的溫度中進行發酵，若溫度不夠，可在用棉衣將缸包裹起來。
料酒作為調味品，在烹飪過程中經常用到，它的主要作用是去除腥味，增加食物的香氣，可用于肉類、魚類、蝦類、蟹類等，在烹飪過程中，料酒不能放太多，若料酒的味道太重，會影響食物本身的味道。
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