皂角米能泡一個晚上。皂角米有單莢和雙莢兩種，單莢皂角米泡2-3個小時左右即可泡發，雙莢皂角米泡5-8個小時左右可以泡發，若泡一個晚上，并不會將皂角米泡壞，可以繼續食用。
皂角米也被稱為雪蓮子、皂角仁，屬于皂莢的果實，含有多種氨基酸以及鈣、磷等人體所需的微量元素，能為人體補充所需營養物質，可以提高人體免疫力，降低高血壓患者的血壓，還可以潤腸通便、清肝明目。
孕婦和生產完的新媽媽可以適量食用皂角米，皂角米能幫助乳汁暢通，但皂角米含有高能量、高碳水化合物，不適合減肥人士食用，皂角米可以用來煮粥、清燉、煮湯等，還可以和桃膠、雪燕一起食用。
皂角米桃膠雪燕的吃法：
將桃膠6克、皂角米5克、雪燕4克泡發后濾去雜質并清洗干凈，鍋中加入適量清水，放入桃膠、皂角米，大火煮開后改成小火燉30分鐘左右，中途可以時常攪拌一下，避免出現粘鍋的情況。
將雪燕、枸杞、紅棗、冰糖放入鍋中，用大火煮開后改成小火慢燉10分鐘，盛出后靜置一會，稍微涼一些后倒入牛奶，攪拌均勻即可。
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