冷凍肥牛卷不需要焯水，因為肥牛卷本身就很薄，特別容易熟，所以在吃的時候，先將其解凍一下，再下鍋炒或者煮即可。
冷凍的肥牛卷可能中間位置是比較硬的，如果直接下鍋受熱會不均勻，提前給肥牛卷解凍一下，然后再制作，受熱更加均勻，而且熟的也會更快。
由于肥牛卷比較薄，所以不需要解凍太長的時間，在食用之前提前半小時拿出來，放在室溫下解凍就可以。
肥牛卷吃不完如何保存？
吃不完的肥牛卷，最好放入冰箱冷凍保存，因為在吃肥牛卷之前，肥牛卷都是冷凍保存的，等肥牛卷解凍之后，如果吃不完還是要放在冰箱繼續冷凍保存，冷藏保存會影響肥牛卷的保存時間。
肥牛卷該如何挑選？
挑選肥牛卷的時候要注意看肥牛卷的表面是否有紅點，一般有紅點的情況下，可能牛肉壞掉了，這種不要選擇。
挑選肥牛卷的時候，要看肥牛卷的顏色，如果顏色非常深，說明肥牛卷不夠新鮮了。
正常新鮮的肥牛不會散發出什麼異味，如果肥牛卷不夠新鮮了，聞起來會有一些酸味或者臭味，這樣的情況下也說明肥牛卷壞掉了，是不可以再吃的。
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