火雞原本是美洲特產，歐洲人到達美洲后，物質匱乏，火雞是常見的肉食，火雞就成了餐桌上的主菜，之后就形成了圣誕節吃火雞的習慣。
美國人在感恩節和圣誕節都會做一只火雞，圣誕節這只就稱為圣誕火雞。吃火雞的歷史可以追溯到三百年前，當時美洲大陸還屬于當地的土著印第安人，歐洲人登上美洲大陸之后很快就利用自己領先的技術占領了這片土地。
當時的美洲大陸物質比較匱乏，但美洲特產的火雞到處都是，歐洲人也入鄉隨俗，將火雞作為了主要的肉食搬上了餐桌。好在火雞的味道還不錯，甚至比歐洲常吃的烤鵝味道還好些。這種食物被歐洲人帶回歐洲，受到了人們的歡迎，風靡一時成了大家常吃的肉食。
就這樣經歷了很久之后，吃烤雞已經是一種習慣。美國人已經習慣了在過節的時候擺上一只火雞。擺上火雞就是過節，就如同中國過年不能少了餃子一樣，這是一種節日氣氛的烘托，節日文化的一種表現。
火雞的制作很簡單，就是在雞肚子里塞滿材料，放進烤箱烤熟，然后上桌。
