因為在西方文學里，玫瑰花是美麗和愛情的象征，在古希臘和古羅馬文化里象征愛神，所以在情人節這個表達愛情的節日里，人們會選擇玫瑰花贈送愛人。
玫瑰花屬于薔薇科薔薇屬灌木，枝干多刺，葉子橢圓，花朵碩大，氣味芳香。玫瑰花有觀賞性玫瑰和食用類玫瑰，觀賞性的玫瑰大多花朵大，顏色和形態多種多樣，食用性的玫瑰可以制作香茶、果醬、果汁等。
關于玫瑰的傳說很多，在希臘玫瑰被認為是上帝的恩賜。傳說中掌管愛與美的女神阿芙洛狄忒在海水的泡沫中誕生的時候，她身上就誕生了這種美麗芳香的花。后來阿芙洛狄忒愛上了美男子阿多尼斯，但阿多尼斯在打獵時被野豬重傷，阿芙洛狄忒急匆匆趕去救自己的愛人，在途中玫瑰花的刺刺傷了愛神的腳，鮮血滴在花朵上，白玫瑰就變成了紅玫瑰。
紅玫瑰象征著愛神的愛情，里面融入了愛神的血與愛，所以被人們當做愛情之花。
西方文化中認為玫瑰絢麗、芳香、雅潔，渾身披刺，又有堅貞不屈的精神。所以玫瑰在西方是非常受歡迎的一種花，在情人節上不論是夫妻還是情人，都會贈送一束玫瑰表達愛意。
