昂刺魚身上粘液可以選擇清洗，也可以選擇不清洗。昂刺魚身上粘液有一定的營養，但是如果不清洗，吃起來腥味會比較重。
昂刺魚一般指黃顙魚，這種食物有比較多的粘液，清洗的時候，可以選擇撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液。
昂刺魚有大刺，處理的時候，用手指掐住魚腮的兩側，這樣操作比較安全，去腮、去肚，清洗干凈瀝凈水分。
如果是燉昂刺魚，開鍋后一定要不能用小火，燉出的湯就是清湯。火候要己調節，要保持全鍋沸騰才能燉出奶白奶白的湯。
燉魚湯的時候，可以加入一些豬油，這樣可以大大加強魚湯的濃郁口感。
昂刺魚多棲息于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，營底棲生活，這種魚類喜歡在靜水或者是緩流的淺灘處，且腐殖質多和游泥多的地方。
昂刺魚是雜食性魚類，這種魚以動物性飼料為主。
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