每年公歷1月20日前后是大寒，今年的大寒是1月20。
大寒是二十四節氣中的最后一個節氣，“寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒的時候寒潮頻繁侵襲，風大，溫度低，地面都在零度以下所以積雪不化，持續呈現一個天寒地凍的景象。
大寒顧名思義就是寒冷到極點的意思，但度過了這個階段就是春天了。大寒持續的周期是二十天左右，會出現大范圍的降雪和降溫，這個階段一定要注意保溫和防寒。
大寒時段正是過年的時候，人們會積極準備過年的東西，有“大寒小寒，殺豬過年”這樣的說法。其中就要先度過大人小孩都喜歡的臘八節，這天人們會用花生、栗子、紅棗、蓮子加上各種豆子煮成一鍋香氣撲鼻的臘八粥，這是在寒冬里帶給大家溫暖的美味。
臘八粥不僅是臘八節需要吃的食物，也是大寒時節非常適合食用的一種食物。在以前，這個時候天寒地凍，農活做不了，大家進入農閑的時間。在接近新年的這個階段，大家就有了一系列的活動。
比如“食糯”，在大寒那天吃糯米飯，“喝粥”就是喝臘八粥，“糊窗”，要用新紙裝裱窗戶等等，在大寒時可以做的事情還有不少。這個和新年連在一起的節氣，除了寒冷還充滿著喜慶的味道。
