豐年蝦卵建議冷凍，這種食物如果是冷藏，很容易壞掉。豐年蝦卵要先在-18℃下放一周冷凍存存，再在常溫下放一周，對于干卵一般低溫儲藏即可。
豐年蝦還被稱為仙女蝦，這種食物是無甲目（Anostraca）甲殼動物，歐洲最常見的種為透明豐年蝦。
豐年蝦又稱鹽水豐年蝦，它是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼動物，分類上屬于節肢動物門，這種東西作為一種重要的餌料食物，非常受到重視。
豐年蝦卵是指由豐年蝦所產生的休眠卵，這種東西營養成分很高，是魚、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料，很多水產養殖動物的育苗都以豐年蝦作為餌料的來源。
豐年蝦清洗一般用錐形桶，先用淡水沖洗，再用海水沖洗。沖洗的主要目的是除去雜物、卵殼及表面上的污染。
晾曬的過程中，一定要防止溫度過高，還有在太陽底下晾曬也要注意，不能暴曬。
另外，這種蝦的儲存也是有一定的講究的，不能放入冷藏層中。
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