葡萄酒發酵起白霉可能是因為已經感染了雜菌，這樣就不能繼續飲用了。自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒，并且將水分瀝干，這樣效果才會更好。
日常生活中，葡萄酒發酵建議發酵前添加適量釀酒活性干酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。
葡萄酒是一種比較常見的酒類，這種酒因為品種不同，生命周期長短不一，有的從成熟到頂峰只有短短幾個月，有的則需要十幾，甚至數十年。
通常，80%-90%的葡萄酒適合在1-2年內飲用完畢，只有很少一部分葡萄酒需要放置10年甚至更長時間才進入最佳飲用期。
保存葡萄酒也是有很多需要注意的事項，保存時最好將它們平放，這樣一來酒液與軟木塞可以保持“親密接觸”，有利于瓶口的密封。
葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到酒瓶里去，所以周圍的環境十分重要，將葡萄酒選擇放在干凈通風的環境下是非常必要的，周圍最好不要有味道過濃的東西。
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