酒令是酒席上的一種助興游戲，一般是指在酒席上推舉一人為令官，其余的人聽令輪流說詩詞、聯語或做其他游戲，輸的人或者違反規定的人要罰飲，所以叫做"行令飲酒"。
酒令是在宴席上助興的游戲，源于最開始的時候為了維持酒桌上的秩序而設立了“監”。早期大家是通過宴飲之前射箭來決定勝負，進行罰酒。后來發展成投壺的游戲，在酒宴上設一壺，賓客依次向壺里投箭，投中多者為勝，負者受罰飲酒。到了漢代的時候，設立“觴政”，在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。
后來為活躍場上氣氛，就產生了行酒令。行酒令的方式五花八門。文人墨客和平民百姓在行酒令的方式上區別很大。文人常用對詩或對對聯、猜字或猜謎等得有知識儲備才能玩的方式，一般百姓則用一些簡單，不需作任何準備的行令方式，比如猜拳、掰手腕。
酒令可以有字詞令、詩語令、花鳥魚蟲令、骰令、拳令、通令、籌令等等，形式千變萬化，還可以即興創造，酒令可以說是中國酒文化中不可或缺的一部分。
